Top Chef - Les secrets des grands chefs : La pomme de terre
Top Chef - La pomme de terre / Frédéric Anton

Diffusé sur M6 le jeudi 23 mars 2017 à 00:15

Dans ce 1er épisode, vous allez tout savoir sur la pomme de terre. Comment cet ingrédient, autrefois considéré comme le légume du pauvre, est aujourd'hui l'un des produits préférés des Français. Comment la cuire, la cuisiner et l'assaisonner pour en faire des plats gourmands et savoureux ? Quels secrets les plus grands chefs utilisent-ils pour mettre en scène la star des féculents, dans des recettes d'exception ?

Nous irons à la rencontre de Frédéric Anton, chef 3 étoiles de haute renommée qui nous accueillera dans les cuisines d'un des restaurants les plus prestigieux au monde, qu'il dirige depuis presque 20 ans. Il nous parlera de son affection pour la pomme de terre à laquelle il a consacré un livre entier de recettes et nous livrera son secret pour réaliser une recette de moules frites gastronomique.

Nous retrouverons celui qui avait marqué la saison 4 de Top Chef avec son saumon agrémenté de chips de pomme de terre : Jean-Philippe Watteyne, qui nous invite chez lui, en Belgique.

Et nous retrouverons, comme chaque semaine, Kévin d'Andréa qui nous livrera ses secrets pour faire du hachis Parmentier une assiette élégante et gastronomique..

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 Publié par MrReplay le 23.03.17